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植物的根茎中提取的一种有机化合物
，是一种二酮类化合物．该物质在食品生产中主要用于肠类制品、罐头制品、酱卤制品等产品的着色．医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、消炎
化学
物质的量分别为3mol、2m
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