1、白切牛肉 牛肉要选择牛腱肉，首先要把牛肉洗干净放在锅里腌制一下，需要的东西有大葱生姜食盐，还有香叶茴香八角等香料，腌好后可以在锅中加入大量清水，文火炖几个小时，在炖肉的时候注意看火汤中出现白沫要及时把沫打捞出去，直到肉变得很软就可以捞出来。冷却后切成片可以食用了，注意在煮牛肉的时候不要