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油脂是油与脂肪的总称
,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。不饱和脂肪酸能减少胆固醇在血管壁上附着,有利于保护血管、保护心脏的健康。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双
化学
素和胡萝卜素B.利用油脂在碱
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