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浮小麦为禾本科植物麦子干瘪瘪轻佻的颖果,也就是在清洗麦子时浮在河面上的那一部分。全国性绝大多数地域均有种植。以质硬,横断面乳白色,粉性,气弱,味淡,无臭味者为宜。获得时,吹拂其轻佻干瘪瘪者,或者以水淘之,浮上来者为宜,晾干。生用,或炒用。
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