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用酵母菌酿酒，其发酵阶段的主要工艺为：加料（糖化后的米浆）→接种（主要是酵母菌）→通气培养→密封发酵．下图表示从接种到密封前这一阶段酵母菌种群个体数量的变化，其中正确语文

制作发酵食品的正确操作步骤依次是（）A.灭菌、发酵、接种、密封B.灭菌、接种、密封、发酵C.灭菌、密封、发酵、接种D.密封、灭菌、接种、发酵语文

“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是[]A．发酵过程中控制温度是关键条件之一B．发酵过程中必须保持空气流通C．发酵语文

“豆腐乳”是我国著名的传统发酵食品之一，下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（）A．发酵过程中控制温度是关键条件之一B．发酵过程中必须保持空气流通C．发酵都是由语文

细菌真菌问题）“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一.下列与发酵技术有关的叙述,正确的是（）A．发酵过程中控制温度是关键条件之一B．发酵过程中必须保持空气流通C,发酵都语文

下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（）A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空气流通C.制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种D.发酵都是由酵母菌完成的语文

利用酵母菌制酒时，一开始通入空气，其结果是（）A.酵母菌大量死亡，酒精减产B.酵母菌数量增多，不产生酒精C.酵母菌数量增多，酒精增产D.酵母菌数量不变，酒精增产语文

为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如图．请回答：（1）与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有．（其他

性能分析，制备凝胶珠适宜的氯

呼吸缺陷型酵母菌是野生型酵母菌发生基因突变形成的菌株，科研人员进行了相关研究．（1）酵母菌发酵产生酒精和，因此要适时进行处理，防止发酵装置内部压力过高．（2）为其他

表中空白位置的参数设置从左到

泡菜在发酵期间，由于乳酸菌的发酵作用，发酵产物乳酸不断累积，因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量，将泡菜发酵过程分为三个阶段。(1)发酵初期：蔬菜刚入坛时，其表面带语文

_。发酵初期会有气泡从坛沿水

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