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炖豆腐怎么才不碎
,想知道为什么?就是下面这个方法的原理是什么?家庭适合采用旺火水焯法.豆腐经开水一焯,因其遇热,内部水分排出,外皮收缩而挺,就不易碎而保持其外形整齐.做法是用旺火
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烹制菜肴了.我现在想知道的是
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