1、鱼丸的做法 做鱼丸首先要选择刺少的鱼，选鱼的中间部分，肉厚刺又少的那种。然后把鱼肉去掉皮，去掉刺以后，切成小块块。在把鱼肉块剁碎，然后加入一些葱花什么的加入之后继续切碎。剁好的鱼肉在加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋，搅拌均匀之后在加入淀粉。边加淀粉边搅拌鱼肉，不要一次加的过多，要一点一点的加入