1、生粉和淀粉一样吗 生粉是淀粉中的一种，虽然都是属于薯粉类，但是两者并不完全相同，比如它们的质地，吸收程度等等，都是各不相同的，所以我们经常会用到淀粉，因为淀粉的质地和吸收程度比较好，所以大家在日常生活中，比较常用到的是淀粉。淀粉也可以用作勾芡，可以使菜肴变得色彩光泽，增加粘稠的程度，