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我们烹调时常用的大豆油主要来自于大豆种子的（）部位．A.胚乳B.胚芽C.子叶D.种皮语文

β-胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A．黄色胡萝卜中富含胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体化学

有易溶于______的性质．

我国曾发生过多次将工业用盐如亚硝酸钠（NaNO2）误作食盐用于烹调而引起的中毒事件，关于亚硝酸钠的说法正确的是（）A.亚硝酸中钠、氧元素的质量比为23：32B.亚硝酸钠中氧元素的化学

2、八角（俗称大料）主要产于中国和越南，是我国人民常用的烹调香料，通过适当的方法，从八角中可以提取到莽草酸，它是制取抗禽流感药物（Tamiflu，商品名：达菲）的基本原料．化学

草酸中碳、氢、氧三种元素的质

下列各句中加粗的虚词，使用正确的一句是[]A．关于食物的种类、成分、烹调方法及进食习惯，目前都已成为胃癌病因学研究的重要课题。B．因为他们吹牛是为了捞语文

C．因为工具书是要随

下列做法正确的是（）A.为了治疗胃酸过多，可以遵循医嘱服用某些碱性的物质，如：氢氧化铝、氢氧化钠B.工业用盐如亚硝酸钠具有咸味，可以代替食盐用于生活烹调C.在海水中加化学

（2014•济宁）日常生活中的许多做法都蕴含化学知识的运用．其中，运用不正确的是（）A．低温冷藏有助于减缓食品腐败B．保鲜膜可保持水果水分、隔离空气，延长保质期C．烹调绿叶化学

纪录片《舌尖上的中国》展示了中华饮食文化的博大精深。下列烹饪用品的调味成分属于无机物的是A．食盐B．香醋C．麻油D．黄酒化学

纪录片《舌尖上的中国》展示了中华饮食文化的博大精深．下列烹饪用品的调味成分属于无机物的是（）A．食盐B．香醋C．麻油D．黄酒化学

今年春季以来，甲型H1N1流感疫情在一些国家持续蔓延，用于治疗流感的抗病毒药物“达菲”可以有效地预防和治疗甲型H1N1流感。从烹调香料八角中提取到的莽草酸（化学式为：C7H10O5 化学

] A．莽草酸

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