1、排骨炖酸菜的做法 首先选择新鲜的排骨并且洗净切成小块儿，随后放在开水中炖煮一下去除腥味和血水，然后还要把准备好的酸菜用冷水冲洗几遍，并且要攥去水分。其次在高压锅中加入适当的清水，但水烧开以后加入排骨以及大料，一般蒸煮20分钟后取出来备用。随后在炒锅中加入适量的食用油，先放入葱姜蒜爆炒再