有些人做的菜尽管不好看，可是吃起來确是很好吃。就如同红烧排骨，着色也是一个“不简单的技术活”。着色的方式 也不是唯一的，就好似那句俗语“这山望着那山高”，做一切事儿做到目地的方式 全是不唯一的。红烧排骨的颜色自然在于熬糖的水平，水平掌握的不太好便会影响到其颜色。下列是三种作法，