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清炖骨骼肉又叫红烧排骨，主要是挑选较为小的，猪排骨洗干净后绰水历经腌渍，随后再做红烧肉，实际上红烧排骨和红烧排骨是不一样的，红烧排骨主要是白肉猪瘦肉配搭的，可是猪排骨是挑选纯猪瘦肉，沒有一点白肉，因此吃起來也不会很腻，并且较为合适害怕吃肥肉的大家，制做的方式也比较简单。

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