1、鸡爪的做法 鸡爪可以做成红烧鸡爪，泡椒凤爪，酸辣鸡爪。虽然说都是以鸡爪为主要材料，但是不同的鸡爪做法，需要的其他食材不同。比方说红烧鸡爪，只是需要酱油和黄酒，还有一些辣椒，而酸辣鸡爪则是需要醋，辣椒，和其他的一些香料，比方说花椒，茴香，八角，而泡椒凤爪则是需要一些泡椒，然后将凤爪洗干净

1、红烧鸡爪的家常做法 首先将鸡爪清洗干净以后去甲，然后将清理过的鸡爪放在凉水中煮一下，捞出来沥干水分后备用。而在煮鸡爪的过程中要备好八角、桂皮和干辣椒，并且将葱姜蒜切碎备用，接下来是将油锅烧热以后先放入香料，等香料煸出香味以后再放入鸡爪，在翻炒的过程中先倒入料酒和酱油，继续翻炒一会儿