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原材料: 蚝肉(牡蛎肉)生鲜250克或干片100克,小乌龟1~2只,约重1Kg,精盐、米酒适当。 作法: 蚝肉新鮮者用冷水清洗,小乌龟活杀,从侧边割开,去内脏器官,清洗,用热开水去除塑料薄膜。将小乌龟连壳倒进石锅内,加凉水浸入,先加中火烤开。加米酒2匙
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