1、芦笋要不要去皮 芦笋在制作的时候不需要去皮的，无论去不去皮对于芦笋本身的营养物质是不会有任何的流失。但是如果自己买回来的芦笋根部的皮比较老，这个时候就最好还是去除的，如果不去除的话对于自己吃芦笋的时候口感也会不好。一般来说只要去除芦笋根部1/3的皮即可，芦笋在去皮以后吃起来会更加的清脆

1、芦笋的功效与作用 多吃芦笋能够抑制癌细胞的生长，降低致癌物的活性，主要是芦笋内含有硒元素，硒元素能够有效的帮助人体排毒，抵抗癌细胞的功能，阻碍其转移，同时促进抗体的形成，用来抵抗癌细胞，芦笋内含有部分叶酸和核酸，有效抑制了癌细胞的分裂，基本上对所有的癌症都能起到有利的作用，对于容易上