1、蒜香肉末烤茄子的做法 首先要把准备好的茄子清洗干净。削皮切成条之后，把面粉撒进茄子中搅拌均匀，使每一根茄子上面都裹上面粉。然后把油放到锅里。烧到九成热的时候，把茄子放到油里炸。炸到茄子两面金黄之后，把茄子捞出控油，放在一旁的盘子里备用。此时在锅里放入肉末，来回翻炒到肉末炒熟之后，放入

1、鱼香茄子的做法 鱼香茄子先将茄子清洗干净。然后切滚刀块，将泡椒、葱、姜蒜切成碎末备用，将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁等待使用，先将茄子放入干锅当中干煸。等待水分被炒出之后盛出，在锅中放入底油，待油热之后放入葱姜调味，超出香味之后倒入茄子，不断的翻炒，最后放入已经备好