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乌麦,别名三角麦、乌麦、花荞,在我国种植的关键有一般乌麦和鞑靼乌麦二种,前面一种称甜荞,后面一种称苦荞。因为苦荞的种实带有芦丁,因此也称丁苦荞。乌麦在中国种植的历史时间十分久远,公元五新世纪的《神农书》中就关于乌麦是那时候种植的八谷之一的记述,除我海外,前苏联、印度、北朝鲜、日
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