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萌发的小麦种子中淀粉酶活性较强，主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β-淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活．实验材料：萌发3天的小麦语文

馏水、恒温水浴锅．实验步骤：

（2013•达州一模）萌发的小麦种子中主要有α-淀粉酶（在pH3.6以下迅速失活，但耐热）和β-淀粉酶（不耐热，70℃条件下15min后就失活）．实验材料：萌发3天的小麦种子主要器材：麦芽糖标语文

α-淀粉酶的催化效率实验步骤

(16分)萌发的小麦种子中主要有α－淀粉酶(在pH3.6以下迅速失活，但耐热)和β－淀粉酶(不耐热，70℃条件下15min后就失活，但耐酸)。请根据以下实验过程回答相关问题。[实验目的]测定40℃条件语文

芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、

萌发的小麦种子中的淀粉酶主要有α-淀粉酶（在pH3.6以下迅速失活，但耐热）、β-淀粉酶（不耐热，70℃条件下15min后就失活，但耐酸）．以下是以萌发的小麦种子为原料来测定α-淀粉酶催化语文

化效率．[实验材料]萌发3天

（10分）萌发的小麦种子中淀粉酶活性较强，主要有α—淀粉酶和β—淀粉酶。α—淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β—淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活。实验语文

淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、

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