1、黄瓜干怎么做咸菜 把新鲜黄瓜洗干净后切成片状，切之前要去掉黄瓜中间的瓜瓤，切好后放在太阳下晒个两三天。把晒干的黄瓜片和着辣椒一起放进小坛子里，在撒上一点盐巴用手搅均匀放置一天，记住这个过程要阴干它，不能暴晒。第二天把腌好阴干的黄瓜倒出来后，用沸水煮一会儿，加入香油味精和白糖酱油一起搅