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豆瓣酱是我们常见到的食品，制造豆瓣酱食用黄豆的豆瓣属于（）A、子叶B、胚C、胚乳D、种子语文

下列食品是利用哪种生物制成的，用线连起来酸奶酵母菌馒头乳酸菌白醋霉菌豆瓣酱醋酸菌语文

下列食品生产过程中，需要利用细菌的是[]A．腌制酸菜B．制作豆瓣酱C．制作腐乳D．制作奶酪语文

（2008•西城区二模）制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如图所示：（1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有，豆腐中化学

供丰富蛋白质的食物有____

制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如图所示：（1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有，豆腐中含人体所需的微量化学

____（填序号）．A．苹果

（2008•大冶市模拟）制豆腐是中国古代的一项重要发明．现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：大豆→浸泡→磨浆→煮浆→豆腐花→稍冷却转入湿布中→豆化学

钙磷铁维生素

豆粉是把大豆烘烤后粉碎制成的食品，它是营养价值很高的一种食品．加热和粉碎可以改善它的香味，也可提高消化率．豆粉主要来自于大豆种子的（）A.胚芽B.胚乳C.子叶D.种皮语文

下列说法不符合我国卫生标准的是（）A.亚硝酸盐的残留量在肉制品中不得超过30mg/kgB.酱腌菜中不得超过20mg/kgC.婴儿奶粉中不得超过2mg/kgD.豆粉中不得超过15mg/kg 语文

下列属于寄生的是（）A．虱和蚤在动物的体表生活B．根霉在豆制品上生活生活C．冤丝子在豆科植物上生活D．噬菌体在细菌细胞中生活语文

(7分)腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。请回答下列相关问题：(1)从微生物培养的角度分析，豆腐就是毛霉等微语文

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