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把生鸭蛋放在盐水中腌制一段时间，盐就会进入鸭蛋里变成咸鸭蛋．则下列说法正确的是（）A.如果让腌制汤温度升高，盐进入鸭肉的速度就会加快B.盐分子的运动属于布朗运动C.在物理

盐分子运动的速率都会增大E.

腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题：（1）腐乳制作过程中，多种微生物参与发酵作用，其中起主要作用其他

__．（2）腐乳制作过程中加

泡菜是我国北方人民广泛喜爱的一种菜肴，但在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐．某校自然科学课外研究小组为了了解泡菜在腌制过程中亚硝酸盐化学

3号容量相同的泡菜坛，分别加

泡菜在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐，后者具有致癌作用．某实践活动小组进行了“探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐的含量变化”的实验．如图为泡语文

天第8天第12天

在腌制蔬菜过程中，会产生亚硝酸盐。某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐的含量变化”展开了研究，操作如下：1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入语文

一环境中。封坛前进行第一次取

腌制食品不易腐烂的原因是.腌制食品不易腐烂的原因是出去了食品的,不利于细菌和真菌的.腊肉能较长时间保存的原因是因为肉内的过少,不利于细菌和真菌的生长繁殖其他

腌制皮蛋的化学配方有多种，传统的方法是将灰料敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般包括生石灰（CaO）、纯碱�腌制皮蛋的化学配方有多种，传统的方法是将灰料敷在鲜蛋外，灰料的主其他

3 ）以及食盐等、用水调制灰

在“硫酸、熟石灰、食盐、纯碱、食醋、石灰石”中选择适当的物质填空：（1）用于食品调味和腌制的是；（2）用于金属表面除锈的是；（3）用于改良酸性土壤的是；（4）用于洗化学

内壁的水垢．

下列说法错误的是（）A.糖醋蒜在腌制中慢慢变甜，是细胞主动吸收糖分的结果B.水分进出细胞是通过自由扩散C.葡萄糖进入红细胞是通过协助扩散D.大肠杆菌吸收钾离子属于主动运语文

腌制松花蛋常用到熟石灰和纯碱等原料，因此食用时有涩味，可在食用时加调味品去掉涩味．这种调味品最好是（）A．酱油B．食醋C．香油D．盐化学

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