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河南温县的铁棍山药闻名全国．铁棍山药中含有淀粉、糖蛋白、维生素C、多种氨基酸和少量的水分等，还有铁、铜、锌、锰和钙等．（1）铁棍山药不能补充的营养素是．（2）铁棍山药化学

中的维生素C可预防_____

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