1、萝卜干炒腊肉 萝卜干炒腊肉是一道川菜，这道菜中的主要成分就是萝卜干、青红椒和花椒等。在制作的时候要将锅里面放入少量的热水，加入腊肉和花椒等食材一起煮沸，要煮到腊肉断生以后才可以取出来晾凉，用刀将腊肉切成片状。然后把萝卜干、青红椒和葱姜蒜都切成片，在炒锅里面放入一定的热油，烧至六成热以