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专家提醒：虾类忌与维生素C同食.下列食品中最好不要与海虾同食的是（）A.鸡蛋B.瘦肉C.米饭D.西红柿其他

（2010•乐陵市一模）食物不仅能为人类生命活动提供能量，且食品中的某些成分还具有保健功能，但腐败的食物对人体健康有害．存放时间过长的淀粉容易发生霉变，滋生黄曲霉菌，蛋白质化学

苏打饼配料小麦粉

食物不仅能为人类生命活动提供能量，且食品中的某些成分还具有保健功能，但腐败的食物对人体健康有害．存放时间过长的淀粉容易发生霉变，滋生黄曲霉菌，蛋白质、油脂等物质存放时其他

砂糖、奶油、食盐、碳酸氢钠、

化学与生活密切相关，下列说法正确的是（）A.甘油和植物油都属于油脂B.柠檬有酸味，属于酸性食物C.食品中的抗氧化剂不能起到防腐作用D.残留有少量食盐水的铁锅易生锈，因为化学

淀粉化学式为,淀粉在人体内经过一系列复杂的变化最终变成.蔗糖是储存在某些植物如,中的糖它的化学式为日常生活中食用的是,,的主要成分就是蔗糖它是食品中的常用的化学

下列食品中的亚硝酸盐含量不符合我国卫生标准的是（）A.亚硝酸盐的残留量在肉制品中不得超过30mg·kg-1B.酱腌菜中不超过20mg·kg-1C.婴儿奶粉中不得超过2mg·kg-1 语文

·kg -1

酒石酸（tartaricacid），即2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中，也是葡萄酒中主要的有机酸之一．作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味．酒石酸最大的用途是饮化学

量比为8：1②+Cl3

酒石酸（tartaricacid），即，2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一．作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味．酒石酸最大的用途化学

组成是C4H8O2Cl2，核

酒石酸（tartaricacid），即，2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一．作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味．酒石酸最大的用途是化学

质量比为8：1②③D的分子组

（2013•东莞一模）科学家经过多年研究证明，某些零食中含一定量的有害物质，如油炸食品中常含有致癌物质丙烯酰胺（C3H5NO）．（1）丙烯酰胺的相对分子质量是．（2）丙烯酰胺中碳化学

1 μg/kg×体重（kg）

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