鱼籽，又叫鱼籽、鱼籽,是鱼籽历经腌渍或制干而成，用大马哈鱼卵生产加工做成的称之为红鱼籽，用墨斗鱼卵做成的为墨鱼籽，也有鲐鱼籽、黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，人体脂肪多。服用.时加调料和适当的水搅拌成粘稠后蒸、炒,也可做凉拌菜。有的鱼籽有害不可以服用，如河豚鱼籽,石斑鱼鱼籽和光唇