1、红烧扁鱼 做一道红烧扁鱼一共有六个步骤。第一步，先将扁鱼洗干净，晾干。第二步，锅里放油烧热，把扁鱼放入锅中两面煎成金黄色。第三步，把姜切成姜片，葱切成段。第四步，锅里放入姜和葱，还有白酒，酱油，盐与能够没过鱼的水，然后盖上锅盖煮。第五步，差不多煮十分钟之后，开锅然后加入一点糖，在盖上锅