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下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高( )。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽
题目
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。
A.煮黄豆
B.豆浆
C.豆腐
D.豆芽
参考答案
正确答案：C
C【解析】整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。
C【解析】整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。
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