经常下厨的人都知道不能用铁锅煮酸性食品,其原因是( )。A.酸性食品中的酸能溶解铁,从而生成低

Question

经常下厨的人都知道不能用铁锅煮酸性食品，其原因是( )。

A．酸性食品中的酸能溶解铁，从而生成低铁化合物，人吃后可引起中毒

B．酸性食品在加热后可能变质，人吃后会引起腹泻

C．酸性食品在铁锅中煮可能腐蚀铁锅，造成铁锅渗漏

D．酸性食品一般不能煮食

Answer 1

正确答案：A
94．A[解析]酸性食品中含有酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物。人如果吃了这类食物，一小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，倘若不及时救治，病情可迅速发展，出现凝血、缺氧等严重症状，甚至还会危及生命。故A选项正确。