茄子营养丰富，其中含有水、糖类、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、钙、磷、铁、锌、硒等元素．（1）茄子中的可预防坏血病，能为人类提供大量能量；（2）

Question

茄子营养丰富，其中含有水、糖类、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、钙、磷、铁、锌、硒等元素．

（1）茄子中的___可预防坏血病，___能为人类提供大量能量；
（2）硒元素被誉为“抗癌大王”，硒在元素周期表中的部分信息如图所示，则硒原子的质子数是___；
（3）β-胡萝卜素的化学式为C₄₀H₅₆，其中碳、氢元素的质量比是___；
（4）人除了从食物中获取水，每日还需饮用大量水，使硬水软化的方法是___．



₄₀₅₆

Answer 1

（1）缺乏维生素C易患坏血病，紫薯中可预防坏血病的是维生素C．蛋白质、糖类、油脂在人体内能产生能量，茄子中能为人类提供大量能量是糖类．故填：维生素C；糖类；
（2）原子序数=核内质子数=核电荷数，所以硒原子的质子数是34；故填：34；
（3）由β-胡萝卜素的化学式（C₄₀40H₅₆56）可判断碳、氮元素的质量比为：（12×40）：（1×56）=60：7，故填：60：7；
（4）生活中使硬水软化的一种常用方法是煮沸．故填：煮沸．