豆子旁右边是支是念什么?食物中像酱有这种原料比如老干妈里就有那种黑色豆子

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豆子旁右边是支是念什么?
食物中像酱有这种原料比如老干妈里就有那种黑色豆子

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答案和解析

豆豉dòu chǐ
一种豆制食品.一般用大豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成,多用于调味. 北魏贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉.” 杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次,然后用一百度开的沸水煮,配上去腥味的八角茴香,花椒大料瓣儿,快熟时再放落上好的口蘑酱油,豆豉.”
应该是你说的!

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