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浓度较高的食盐为什么能抑制蛋白酶的活力?胶体的双电子层结构可以回答详细点吗？
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浓度较高的食盐为什么能抑制蛋白酶的活力?
胶体的双电子层结构可以回答详细点吗？
胶体的双电子层结构可以回答详细点吗？
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答案和解析
因为蛋白质溶液属于胶体溶液的一种,食盐是强电解质,可以破坏胶体的双电子层结构,使它不能均匀分布在溶液中,发生聚沉,所以活力也受到影响.
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