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将蛋清溶液作如下两种方式的处理,有关分析不正确的是()蛋清溶液①加入NaCl有蛋白析出②加入蒸馏水蛋白质溶解,得到溶液甲蛋清溶液③煮沸、冷却有蛋白块产生④加入蛋白酶蛋白

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将蛋清溶液作如下两种方式的处理,有关分析不正确的是(  )
蛋清溶液
①加入NaCl
有蛋白析出
②加入蒸馏水
蛋白质溶解,得到溶液甲
蛋清溶液
③煮沸、冷却
有蛋白块产生
④加入蛋白酶
蛋白块溶解、得到溶液乙.

A.①、②过程的处理,不会破坏蛋白质的空间结构及肽键
B.③、④过程的处理,都能使蛋白质的空间结构破坏
C.四个过程中只有④过程有水分子的消耗
D.向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂,甲溶液变紫色,乙溶液不会变紫色

①加入NaCl
有蛋白析出
②加入蒸馏水
蛋白质溶解,得到溶液甲
蛋清溶液
③煮沸、冷却
有蛋白块产生
④加入蛋白酶
蛋白块溶解、得到溶液乙.

A.①、②过程的处理,不会破坏蛋白质的空间结构及肽键
B.③、④过程的处理,都能使蛋白质的空间结构破坏
C.四个过程中只有④过程有水分子的消耗
D.向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂,甲溶液变紫色,乙溶液不会变紫色
①加入NaCl
①加入NaCl①加入NaCl
②加入蒸馏水
蛋白质溶解,得到溶液甲
蛋清溶液
③煮沸、冷却
有蛋白块产生
④加入蛋白酶
蛋白块溶解、得到溶液乙.

A.①、②过程的处理,不会破坏蛋白质的空间结构及肽键
B.③、④过程的处理,都能使蛋白质的空间结构破坏
C.四个过程中只有④过程有水分子的消耗
D.向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂,甲溶液变紫色,乙溶液不会变紫色
②加入蒸馏水
②加入蒸馏水②加入蒸馏水

③煮沸、冷却
有蛋白块产生
④加入蛋白酶
蛋白块溶解、得到溶液乙.

A.①、②过程的处理,不会破坏蛋白质的空间结构及肽键
B.③、④过程的处理,都能使蛋白质的空间结构破坏
C.四个过程中只有④过程有水分子的消耗
D.向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂,甲溶液变紫色,乙溶液不会变紫色
③煮沸、冷却
③煮沸、冷却③煮沸、冷却
④加入蛋白酶
蛋白块溶解、得到溶液乙.

A.①、②过程的处理,不会破坏蛋白质的空间结构及肽键
B.③、④过程的处理,都能使蛋白质的空间结构破坏
C.四个过程中只有④过程有水分子的消耗
D.向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂,甲溶液变紫色,乙溶液不会变紫色
④加入蛋白酶
④加入蛋白酶④加入蛋白酶





▼优质解答
答案和解析
A、①②过程属于蛋白质的盐析和溶解,是物理变化,不会破坏蛋白质的空间结构及肽键,A正确;
B、③过程的处理是蛋白质的变性破坏蛋白质的空间结构,④过程蛋白质经蛋白酶水解为多肽和某些氨基酸,③④都能使蛋白质的空间结构破坏,B正确;
C、①②过程属于蛋白质的盐析和溶解,是物理变化,不消耗水,③过程的处理是蛋白质的变性破坏蛋白质的空间结构,不破坏肽键,不消耗水,④过程蛋白质经蛋白酶水解为多肽和某些氨基酸,破坏了肽键消耗了水,四个过程中只有④过程有水分子的消耗,C正确;
D、甲中肽键存在,乙中也存有肽键,向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂,甲溶液变紫色,乙溶液也会变紫色,D错误.
故选:D.