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钙离子在发酵过程中的作用
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钙离子在发酵过程中的作用
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固化菌技术是把传统的细菌,放入培养基内,以钙离子进行固化；在一定营养条件下,固化菌颗粒不断释放出细胞,再振荡和氧气条件下转化为乙酸,这种转化速度是相当惊人的,转化率几乎达到理论值.
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