不饱和脂肪酸存在于哪些食物中,食用有没有什么要注意的地方?

Question

不饱和脂肪酸存在于哪些食物中,食用有没有什么要注意的地方?

Answer 1

葵花籽油、玉米油、大豆油、核桃油和花生油里都含有不饱和脂肪酸,其中核桃油的不饱和脂肪酸高达92%以上.
注意合理摄入量,摄入不足或食入过量的问题.
不足时,易产生下列病症：
　　1．血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加,产生动脉粥样硬化,诱发心脑血管病.
　　2．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份,摄入不足将影响记忆力和思维力,对婴幼儿将影响智力发育,对老年人将产生老年痴呆症.
过多时,干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成,特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用,易诱发肿瘤.
3、推荐的日摄入量; 一般ω-6比ω-3应在4 -10比1,摄入量为摄入脂肪总量的50% -60% .