液晶是不稳定的，外界影响(如温度、电场等)的微小变化，都会引起，改变.
解析：
液晶具有液体的流动性，又具有光学各向异性：外界影响的微小变化，都会引起液晶分子排列的改变.从而改变了液晶的物理性质.
答案：分子排列的改变 物理性质
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液晶具有液体的流动性，又具有光学各向异性：外界影响的微小变化，都会引起液晶分子排列的改变.从而改变了液晶的物理性质.
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液晶具有液体的流动性，又具有光学各向异性：外界影响的微小变化，都会引起液晶分子排列的改变.从而改变了液晶的物理性质.
答案：分子排列的改变 物理性质
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