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豆瓣和豆瓣酱有什么区别
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豆瓣和豆瓣酱有什么区别
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豆瓣：就传统意思讲,就是胡豆的壳去掉,凉干50%水分.即为豆瓣、
豆瓣酱：就传统的意思讲：就是用晾干30%水分的豆瓣加入剁碎的红辣椒,再放入盐,酱油,味精,姜等调料腌制成的酱料,叫做豆瓣酱,
不过现在经过一些其他工艺,口味等不同,已经衍生出很多其他不同品种的豆瓣酱
豆瓣酱：就传统的意思讲：就是用晾干30%水分的豆瓣加入剁碎的红辣椒,再放入盐,酱油,味精,姜等调料腌制成的酱料,叫做豆瓣酱,
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