蜂王浆的主要化学成分主要成分的结构简式

Question

蜂王浆的主要化学成分
主要成分的结构简式

Answer 1

蜂乳（蜂王浆与蜂蜜按比例调配食品,能有效延长王浆活性的保存时间）含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇.还有类似乙酰胆碱样物质,以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等. 蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品,它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同,其化学成分也有所不同.一般来说,其成份为：水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5％、碳水化合物13-15％、脂类6.0％、矿物质0.4-2％、未确定物质2.84-3.0％.蜂王浆富含雌激素对与更年期妇女具有一定辅助治疗功效. 蛋白质约占蜂王浆干物质的50％,其中有2/3为清蛋白,1/3为球蛋白,蜂王浆中的蛋白质有12种以上,此外还有许多小肽类. 氨基酸约占蜂王浆干重的1.8％,人体中所需要的8种必需氨基酸,在蜂王浆中都有存在,其中脯氨酸含量最高约占63％,目前在蜂王浆中已找到30多种氨基酸. 蜂王浆含有核酸,其中脱氧核糖核酸（DNA)201－223微克／克显重,核糖核酸3.9-4.9毫克／克显重. 蜂王浆中含有20％－30％（干重）的糖类,其中大致含果糖52％．葡萄糖45％、蔗糖1％、麦芽糖1％、龙胆二糖1％. 蜂王浆含有较多的维生素,尤其是B族维生素特别丰富.另外主要有：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、吡哆醇（B6）、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等,其中泛酸含量最高. 蜂王浆含有26种以上的脂肪酸,目前已被鉴定的有12种,它们是10－羟基－?－癸烯酸（10－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻脑酸、十六烷酸（棕榈酸）、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等,其中10－羟基－?－癸烯酸,含量在1.4％以上,由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质,所以也把它称之为王浆酸. 蜂王浆含有9种固醇类化合物,目前已被鉴定出三种,它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇.另外还含有矿物质,铁、铜、镁、锌、钾、钠等.