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下列物质中遇斐林试剂并水浴加热时产生砖红色的是（）A．蔗糖B．麦芽糖C．淀粉D．纤维素
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下列物质中遇斐林试剂并水浴加热时产生砖红色的是（ ）
A．蔗糖
B．麦芽糖
C．淀粉
D．纤维素
A．蔗糖
B．麦芽糖
C．淀粉
D．纤维素
▼优质解答
答案和解析
A、蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，A错误；
B、麦芽糖属于还原糖，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，B正确；
C、淀粉属于非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C错误；
D、纤维素属于非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误．
故选：B．
B、麦芽糖属于还原糖，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，B正确；
C、淀粉属于非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C错误；
D、纤维素属于非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误．
故选：B．
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