下列可用于鉴定蛋白质的试剂及反应呈现的颜色是（）A．双缩脲试剂；紫色B．斐林试剂；砖红色C．碘液；蓝色D．苏丹Ⅲ染液；橘黄色

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下列可用于鉴定蛋白质的试剂及反应呈现的颜色是（　　）

A．双缩脲试剂；紫色
B．斐林试剂；砖红色
C．碘液；蓝色
D．苏丹Ⅲ染液；橘黄色

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答案和解析

A、双缩脲试剂中的铜离子在碱性条件下能与蛋白质中的肽键反应，产生紫色络合物，A正确；
B、斐林试剂可鉴定可溶性还原性糖，加入后水浴加热后会出现砖红色沉淀，所以用斐林试剂是用来鉴定还原糖的，B错误；
C、淀粉遇到碘液变成蓝色，用碘液可以检测出淀粉的存在，C错误；
D、脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，所以用苏丹Ⅲ染液可以检验脂肪的存在，D错误．
故选：A．

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