下列待测样品中，在沸水浴中能与斐林试剂发生作用并且产生砖红色沉淀最明显的是（）A.豆浆B.葡萄汁C.马铃薯汁D.花生子叶

Question

下列待测样品中，在沸水浴中能与斐林试剂发生作用并且产生砖红色沉淀最明显的是（　　）

A. 豆浆

B. 葡萄汁

C. 马铃薯汁

D. 花生子叶

Answer 1

A、豆浆中含有丰富的蛋白质，只含少量的还原糖，所以在沸水浴中与斐林试剂发生作用并且产生砖红色沉淀不明显，A错误；
B、葡萄汁中含有丰富的葡萄糖，葡萄糖属于还原糖，能在沸水浴中与斐林试剂发生作用并且产生砖红色沉淀，现象明显，B正确；
C、马铃薯汁中含有丰富的淀粉，淀粉属于多糖，不是还原糖，只含少量的还原糖，所以在沸水浴中与斐林试剂发生作用并且产生砖红色沉淀不明显，C错误；
D、花生子叶含有丰富的脂肪，只含少量的还原糖，所以在沸水浴中与斐林试剂发生作用并且产生砖红色沉淀不明显，D错误．
故选：B．