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现提供新配制的斐林试剂甲液、乙液、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质（）①葡萄糖②蔗糖③胰蛋白酶．A.①和③B.①和②C.只有①D.
题目详情
现提供新配制的斐林试剂甲液、乙液、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质（ ）
①葡萄糖 ②蔗糖 ③胰蛋白酶．
A. ①和③
B. ①和②
C. 只有①
D. ②、③
▼优质解答
答案和解析
①葡萄糖属于还原糖，因此可以用斐林试剂进行鉴定，①正确；
②蔗糖虽然属于糖类，但不属于还原糖，因此不能用斐林试剂进行鉴定，②错误；
③胰蛋白酶的化学本质是蛋白质，蛋白质需要双缩脲试剂进行鉴定，实验可以用蒸馏水将斐林试剂的乙液稀释5倍，然后再用这两种溶液鉴定蛋白质，③正确．
故选：A．
②蔗糖虽然属于糖类，但不属于还原糖，因此不能用斐林试剂进行鉴定，②错误；
③胰蛋白酶的化学本质是蛋白质，蛋白质需要双缩脲试剂进行鉴定，实验可以用蒸馏水将斐林试剂的乙液稀释5倍，然后再用这两种溶液鉴定蛋白质，③正确．
故选：A．
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