（2012•唐山三模）以下实验不能说明（）试管步骤12312%的蔗糖溶液2mL2%的蔗糖溶液2mL蒸馏水2mL2蒸馏水1mL酵母菌提取液1mL酵母菌提取液1mL337℃恒温水浴，保温10分钟4斐林试剂1mL550-60℃温

Question

（2012•唐山三模）以下实验不能说明（　　）

试管 步骤	1	2	3
1	2%的蔗糖溶液2mL	2%的蔗糖溶液2mL	蒸馏水2mL
2	蒸馏水1mL	酵母菌提取液1mL	酵母菌提取液1mL
3	37℃恒温水浴，保温10分钟
4	斐林试剂1mL
5	50-60℃温水中加热2分钟
实验结果	蓝色	砖红色	蓝色

A．酵母菌提取液含有蔗糖酶
B．蔗糖不是还原糖
C．酶具有专一性
D．酵母菌提取液中不含还原糖

Answer 1

A、酵母菌提取液含有蔗糖酶，使得蔗糖水解成葡萄糖和果糖，遇到斐林试剂出现砖红色沉淀；故A正确．
B、1号试管没有砖红色沉淀出现，说明蔗糖不属于还原性糖；故B正确．
C、1和2号试管形成对照实验，自变量是酵母菌提取液和蒸馏水，说明酶具有催化性；故C错误．
D、3号试管说明酵母菌提取液中没有还原性糖；故D正确．
故选C．