科研人员为了分离、筛选蓝莓果酒专用酵母来改善蓝霉果酒的品质，进行了如下实验：①取不同品种成熟蓝莓制果浆，置于恒温培养箱中自然发酵至产生大量气泡和明显酒味．②将蓝莓发酵

Question

科研人员为了分离、筛选蓝莓果酒专用酵母来改善蓝霉果酒的品质，进行了如下实验：
①取不同品种成熟蓝莓制果浆，置于恒温培养箱中自然发酵至产生大量气泡和明显酒味．
②将蓝莓发酵液梯度稀释后，进行涂布平板操作，每个浓度梯度3个平板，并在恒温下培养2d，根据酵母菌菌落特征挑取单菌落．
③将挑取的单菌落扩大培养后，通过平板划线法分离纯化并保存．
④检测筛选菌株的发酵性能，得到如下实验结果．

品种	乙醇体积分数/%					pH
	8%	10%	12%	14%	15%	4.00	2.98	2.03	1.48
葡萄酿酒酵母	++++	++++	+	-	-	++++	++++	-	-
BL-21	++++	+++	+	-	-	++++	++++	-	-
BF-09	++++	++++	++	-	-	++++	++++	+	-
BF-17	++++	++++	++	+	-	++++	++++	++	-

注“-”表示不产气；“+”表示产气越多产气越多．
请分析回答：
（1）步骤①恒温培养箱的温度控制在___左右，其主要目的是___．
（2）步骤②中，发酵液应使用___进行梯度稀释．稀释涂布平板法依据的原理是___．
（3）配制培养某的丰要步骤是：计算-称量-溶化-___-倒平板．在接种前，随机取 若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是___．
（4）步骤③平板划线时，常用的工具是接种环，对接种环的处理要求是___．
（5）固体焙养某常用琼脂作凝固剂，理想的凝固剂应具有的特点是___（多选）．
A．含有某些特殊的营养物质
B．消毒灭菌不会改变其特性
C．能被微生物分解和利用    
D．微生物生长温度范围内保持固体状态
E．配制方便且有良好的透明性
（6）根据实验结果推知，___（品种）是较理想的酿酒菌种．

Answer 1

（1）酵母菌生长的适宜温度是18-25℃，所以步骤①恒温培养箱的温度控制在20℃左右，目的是为酵母菌细胞生长、繁殖提供适宜的温度．（2）步骤②中，发酵液应使用无菌水进行梯度稀释．稀释涂布平板法依据的原理是在稀...