下列几种营养物质均为100克,在人体内分解,释放能量在多的是：A.无机盐B.蛋白质C.淀粉D.脂肪请说明为什么

Question

下列几种营养物质均为100克,在人体内分解,释放能量在多的是：
A.无机盐 B.蛋白质 C.淀粉 D.脂肪
请说明为什么

Answer 1

D脂肪
无机盐不是能源物质.
营养物质在体内分解,主要是有氧分解、无氧分解,也就是呼吸作用.其中以有氧呼吸释放能量就多.
脂肪、淀粉的元素组成都是C/H/O,但H与C原子数目比例不同,脂肪比淀粉相对较多.人体代谢以有氧呼吸为主,氧气与H结合生成水,同时释放大量能量.消耗相等质量的有机物,H与C原子数之比,数值较大的脂肪消耗氧气的量会比较大,释放较多的能量,产生较多的水.
蛋白质不是人体主要的能源物质,只有在长期其他能源供应不足的情况下,蛋白质才会作为能源物质供能,但会对身体产生不可逆的伤害,因为蛋白质是构成机体的重要组成,又是进行调解的重要物质,若人体长期饥饿,使大量蛋白质作为能源物质,就会破坏细胞和机体的基本结构,使生物体不能维持正常的新陈代谢,从而危及生命.所以一般蛋白质并不作为能源物质使用.