为什么吃火锅的时候油多的比水先烧开

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为什么吃火锅的时候油多的比水先烧开

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答案和解析

油的比热容比水强密度小
油将水(鸳鸯辣的那面)压在下面,下面的水散热很慢所以开的比旁边的水快,水开了导致你看到的现象就是油开了
然后开了的这面再将热传导到纯水(不辣)的那面,然后纯水的那面也开了
其实就是这么简单
这么可以肯定的是油比水的沸点高一般油的沸点(大气压下)在230-250度,而水是100度
如果是电热锅的话,可以考虑下是否均匀.
如果是火锅的话,那就是这个原理了

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