福州光饼得名于威继光入阅抗委的传说，是有着文化历史底蕴的福州传统小吃．它以面粉、盐、水等为材料，加入酵母经适当发酵后放入烤箱烘烤而成，酥软松脆，深受福州人民喜爱．（1）

Question

福州光饼得名于威继光入阅抗委的传说，是有着文化历史底蕴的福州传统小吃．它以面粉、盐、水等为材料，加入酵母经适当发酵后放入烤箱烘烤而成，酥软松脆，深受福州人民喜爱．
（1）光饼制作过程使用的酵母菌是单细胞真菌，属于___（原核/真核）生物．其细胞内不具有___，所以只能利用现成的有机物生活．
（2）酵母菌与面粉拌匀后，发酵时应放置于温暖处，这说明酵母菌的生产和繁殖需要___．
（3）掰开光饼，发现内部有许多蜂窝状小孔，这是酵母菌将面粉中的有机物分解产生气体--___所致．
（4）除了真菌，利用细菌的发酵也能制作出美食，例如___（请举一食品）

Answer 1

（1）酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，属于真核生物；没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活．
（2）酵母菌需要适宜的温度，温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖，并进行充分发酵，因此35°C（或温暖条件）是酵母菌繁殖和进行生命活动的最适宜温度．
（3）在制作过程中，掰开光饼，发现内部有许多蜂窝状小孔是酵母菌分解葡萄糖（发酵过程中）产生二氧化碳气体．
（4）利用细菌可以制作酸奶、泡菜等．
故答案为：（1）真核 叶绿体；
（2）适宜的温度；
（3）二氧化碳；
（4）酸奶/泡菜/醋等