简要回答下列问题。(1)未成熟的苹果肉遇碘酒变蓝色，成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应，试解释原因。(2)在以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，可用什么方法来检验淀

Question

简要回答下列问题。

(1)未成熟的苹果肉遇碘酒变蓝色，成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应，试解释原因。

(2)在以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，可用什么方法来检验淀粉的水解是否完全?

(3)为什么用热的碱性溶液洗涤粘有油脂的器皿效果好?

(4)如何鉴别蚕丝和人造丝(纤维素)织物?

Answer 1

略

规范(1)未成熟的苹果肉中含有淀粉，成熟的苹果汁液里含有葡萄糖。(2)用碘水进行检验，若不变蓝，则淀粉水解完全。(3)加速油脂水解。(4)取小段线灼烧，闻气味是否有烧焦羽毛的气味。