牛奶含有什么成分?

Question

牛奶含有什么成分?

Answer 1

牛奶中的蛋白质
　　牛乳蛋白质是一种完全蛋白质和最佳蛋白质,为人体蛋白质的极好给源.
因为牛奶中含有一切必需氨基酸.牛奶蛋白主要是酪蛋白和乳清蛋白,它含有人体所需的全部必须的氨基酸,乳蛋白比例适当,其消化吸收率高达98%-
100%,有利于人体构成肌肉组织,是人类食品中优质蛋白质极好的来源.
　　牛奶钙类物质
　　牛奶含天然钙特别多,每一百克鲜牛奶含钙 120毫克,且适应人体的吸收,其吸收率高达70%,而一般食品仅为20-
30%.牛奶中的钙和磷,不仅数量较多,而且比例较适当,是人类每日需要钙和磷的优良给源.钙质是构成人体骨骼和牙齿的材料,缺钙会引起幼儿佝偻病和老年
人骨质疏松症,而牛奶中的钙,因与其蛋白质结合而成为利于人体吸收利用的最好形式.所以不论幼儿或老年人饮用牛奶,均可补其钙的不足,防止缺钙所引起的疾病.
　　牛奶中的矿物质
　　矿物质也称为无机盐或灰分.奶中的无机盐的大部分与有机酸结合成盐,其含量为0.70%～0.75%.每
100克牛奶的主要无机盐含量是：钙100～125毫克,磷85～95毫克,钠50～58
毫克,钾135～150毫克,镁10～15毫克,氯100毫克,硫30～34毫克.奶中除含有以上主要无机成分外,还含有许多无机微量成分.
　　牛奶在我们的营养饮食中扮演着重要的角色,可见牛奶的营养成分比例还是非常高的,经常饮用牛奶的人,身体也会比较健康.