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腌肉能存放长久的原因是（）A．腌肉内水分少B．腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用C．腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去D．腌肉上的细菌繁殖速度很慢
题目详情
腌肉能存放长久的原因是（ ）
A．腌肉内水分少
B．腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用
C．腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去
D．腌肉上的细菌繁殖速度很慢
A．腌肉内水分少
B．腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用
C．腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去
D．腌肉上的细菌繁殖速度很慢
▼优质解答
答案和解析
根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．腌肉能存放长久的原因是在高盐分的情况下大部分细菌失水死亡，其它细菌繁殖速度很慢．
故选：C
故选：C
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