为什么皂化反应易生成气饱

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为什么皂化反应易生成气饱

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答案和解析

皂化反应(Saponification)是碱(通常为强碱）催化下的酯被水解,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂的水解.
狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应.这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名.
也就是说皂化反应中,生成了肥皂,当然就会生成气饱.和儿童用肥皂水吹泡泡,是一个道理.

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